溶溶菌酶（lysozyme）又稱胞壁質(zhì)酶（muramidase）或N-乙酰胞壁質(zhì)聚糖水解酶（N-acetylmuramide glycanohydrlase），是一種能水解致病菌中黏多糖的堿性酶。主要通過(guò)破壞細(xì)胞壁中的N-乙酰胞壁酸和N-乙酰氨基葡糖之間的β-1,4糖苷鍵，使細(xì)胞壁不溶性黏多糖分解成可溶性糖肽，導(dǎo)致細(xì)胞壁破裂內(nèi)容物逸出而使細(xì)菌溶解。溶菌酶還可與帶負(fù)電荷的病毒蛋白直接結(jié)合，與DNA、RNA、脫輔基蛋白形成復(fù)鹽，使病毒失活。因此，該酶具有抗菌、消炎、抗病毒等作用。
溶菌酶主要由吞噬細(xì)胞合成并分泌的一種粘性蛋白，屬乙酰多糖酶。存在于唾液、乳液淚液和鼻及氣管等分泌物中，能溶解革蘭氏陽(yáng)性細(xì)菌。由于它的高等電點(diǎn)（PH 11），使它能與細(xì)菌牢固結(jié)合，并水解細(xì)菌細(xì)胞壁肽聚糖，使細(xì)菌裂解死亡。測(cè)定其在血清、體液或分泌物中的含量及其變動(dòng)情況可作為了解機(jī)體防御功能的一個(gè)側(cè)面指標(biāo)。
在一定濃度的混濁菌液中，由于溶菌酶能水解細(xì)菌細(xì)胞壁上肽聚糖使細(xì)菌裂解而濃度降低，透光度增強(qiáng)，故可以根據(jù)透光度變化來(lái)推測(cè)溶菌酶的含量。
產(chǎn)品優(yōu)點(diǎn)如下：
快速簡(jiǎn)便：全程約2分鐘，可測(cè)4例左右樣本(自身對(duì)照法)。
取樣量微：本法取樣本量約100ul。
穩(wěn)定性好：試劑盒2～8℃存放6個(gè)月有效。
再現(xiàn)性好：變異系數(shù)CV=1.7%。
回收試驗(yàn)： X =96%。
受外界影響因素�。焊蓴_因素少，重復(fù)性強(qiáng)。
測(cè)試面廣：可測(cè)動(dòng)物血清（漿）、唾液、乳液、淚液和氣管分泌物以及各種水產(chǎn)品等。
所需儀器及自備試劑：
1、分光光度計(jì)（比色測(cè)定波長(zhǎng)為530nm）
2、恒溫水浴箱或氣浴箱 （孵育溫度為37℃）
3、臺(tái)式離心機(jī)
4、漩渦混勻器
5、微量移液器
