一、簡介
本試劑盒適用于檢測果汁、酒類等各類食品中的L-蘋果酸�？稍谧贤饪梢姺止夤舛扔嬌线M(jìn)行30次測定，在2～8℃保存，切勿冷凍。
二、原理
L-蘋果酸鹽＋NAD+—L-MDH→草酰乙酸鹽＋NADH
草酰乙酸鹽＋L-谷氨酸鹽—GOT→L-天冬氨酸鹽+氧化戊二酸
L-蘋果酸是三羧酸循環(huán)的中間產(chǎn)物，也是蘋果酸 - 天冬氨酸穿梭的重要組成部分。 蘋果酸-天冬氨酸穿梭是氧化磷酸化的還原當(dāng)量跨線粒體膜運(yùn)輸過程所必需的。 在低等生物體內(nèi)，蘋果酸在蘋果乳酸發(fā)酵的過程中轉(zhuǎn)化為乳酸，同時產(chǎn)生CO2。蘋果酸常用作食品和制藥工業(yè)的添加劑，蘋果酸的定量分析在啤酒、葡萄酒、奶酪和水果生產(chǎn)領(lǐng)域也具有至關(guān)重要的作用。 蘋果酸分析試劑盒可輕松、靈敏地測定各類樣品中的蘋果酸水平。
在本試劑盒中，能夠通過比色(450 nm)法特異性地檢測蘋果酸的氧化產(chǎn)物。 本試劑盒的典型檢測靈敏范圍為1~35 nmol 的蘋果酸。
Application
蘋果酸檢測試劑盒已用于測定樣品中蘋果酸的濃度。[1]
Suitability
適用于測量各種樣品中的 L（-）蘋果酸鹽含量，包括組織、細(xì)胞和食品和飲料（例如啤酒、葡萄酒、奶酪和水果）
Principle
蘋果酸鹽濃度通過偶聯(lián)酶測定法進(jìn)行測定，其能夠產(chǎn)生與樣品中蘋果酸鹽濃度成比例的比色（450nm）產(chǎn)物。該試劑盒的典型檢測范圍是 5-25 納摩爾的蘋果酸鹽。
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